Vente sans carte grise

bonjour suite a un accident mon scenic a ete declaré irrreparable mais est roulant l'offre de rachat etant absolument ridicule ('100e ) alors qu'il est en etat de roulé ( seul le pre choc arriere et le hayon sont touchés mais le coffre est bloqués
j'ai donc décidé de le conserve pour le vendre moi meme pour pieces
mais evidement je n'ai pas le droit de le vendre a un particulier (car le certificat d'immatriculation fait l'objet d'une opposition de transfert en prefecture,) seulement a un professionel qui me propose donc (100e) alors qu'il est équipé de 4 pneus neufs (350e) et le kit distribution pompe a eau egalement.
donc ma question est la suivante: ai je le droit de vendre mon vehicule pour pieces en l'etat mais sans carte grise avec le risque de tomber sur une personne peu scrupuleuse qui continuerai
a circuler
quel serais alors les risques?

merci de m'eclairer sur ce sujet bonne soiree